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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

員林踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺北酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。逢甲酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三峽酸菜魚推薦

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村子不大，且依山傍水，當然也是個好的去處，卻沒有勾起我多大的興趣。 閑走一陣子，朋友把我們引上山去，山不高，也看不出多少特色。我漫不經心地尾隨其后，暗自思量，估計山上恐怕也是收獲平平。 這時，朋友信手一指，說，看看那棵樹吧。 隔遠看，也看不出多少名堂，或許是，大樹看得多了的緣故罷。 朋友似乎有點賣關子，只是提醒說，你還是走近去看看吧。 我走近一看，怔住了。 大樹很高，恐三丈有余，枝枝葉葉或伸向天空，或平展開來，像無數綠色的手，編織出了這棵大樹。樹干極粗，恐怕需要幾個人才能合抱。尤其有意思的是，它接近泥土的那半截身子，竟然是大敞開的，像一道寬敞的院門，任人踩踏進出。也就是說，它的下半截身子是空空的，裂開一個巨大的洞，游人可以任意穿梭而過。我們不曉得，這個樹洞究竟是怎樣形成的。是大火所毀？還是雷電所為？抑或為野物所噬？對于這棵稠樹來說，這個巨大的洞，是它的一個大傷痛，它簡直是開膛剖肚，疤痕累累，血塊凝結著縷縷筋脈，散發出滄桑而哀傷的氣息。現在，卻成了一個讓人們津津樂道的景觀。它本來完整的纖維緊致的身子，居然被空出一個大洞來，而那些枝枝葉葉，似乎并沒有受到絲毫影響，仍然茂密，如蓋如傘。 走進樹洞，覺得這是一間空闊的房子，呈圓弧形，高數尺，寬三至四米，真是罕見的好去處。可惜我們是深冬前往，且寒風烈烈，如果在適宜的季節來到此地，那會樂不思返。 依我看來，這個巨大的樹洞，若在適宜的季節，可做多種用場。 可打牌。 雖然我不打牌，這里卻是打牌的理想之地。擺桌子一張，搬板凳四條，端茶杯四只。躲進這樹洞里打牌，一無看客討厭的喧嘩，二沒有場外教練充當老師傅的聒噪，你只管靜下心來，應付諸位對手，輸贏皆在運氣跟牌技里頭。若到夜里，還可懸馬燈一盞，繼續牌桌上的風云變幻。喧鬧之聲，不會驚擾村子的寧靜，只有遙遠的星子或月光，斜斜地俯視著樹洞里鏖戰的牌客。當然，村里偶爾會傳來狗們的狂吠，汪——，汪——，聲音悠長而驚悚。以及雞們的夢語，咯，咯，其聲短暫而甜蜜。 可飲酒。 擇某日，邀三五好友，一壺美酒，帶上幾碟下酒菜，坦誠而坐，舉杯相碰，或談古論今，或聊鄉間逸事，你一句來，我一句去，又相互修正，或相互補充，即使偶有爭辯，也無傷大雅，真是好不愜意，個個會把時光忘于腦后，側耳傾聽樹葉奏出沙沙的音樂。若酒菜已漸漸掃光，那就一個微信，或電話，便有人匆匆地從村子送進樹洞里。 可談愛。 男女相戀，在此竊竊私語，含情脈脈，真是妙不可言。雖然沒有人來打擾，卻也有第三者悄然在場。這個第三者，就是男女坐在里面的稠樹。它是多么的豁達與理解，既不會造謠生事，更不會妒忌如焚。它會舞動著無數的綠葉，悉悉索索地為男女鼓掌，祝福。男女的縷縷心語，稠樹會把它們一句句吸進去，深深地刻在那些稠密的纖維里，以此作為歷史的見證。 可發泄。 你在這闊大的樹洞里，哭鬧也罷，吼叫也罷，狂笑也罷，要死要活也罷，稠樹都能夠寬容你。它理解痛苦的你，也了解高興的你。你若是高興，你就抬頭看看那無數的片片新葉，已經從古枝上悄悄地長出來。你若是痛苦，就看看它身上裂開的這個疤痕累累的大洞，你說，你還有什么想不通的呢？ 在適宜的季節，山風徐徐穿洞而過，像無形的扇子，扇來一陣陣涼爽而愜意的風。 村名很有味道，居然叫插柳。插柳村插在綏寧縣境。 那棵稠樹王呢，就插在村子旁邊的山坡上。 據說，它插在這塊土地上，已上千年。 >>>更多美文：心情文章

走進黔中，踏上百級石階； 遇見你，銀杏林。拾起金黃的杏葉，欣賞著你真實的美，遠的記憶，近的情，在青蔥少年心中留下淡影； 遇見你，古香樟。能藏風，能得水，你是風水；歲月風行雨散，你巋然靜穆，你說：此心光明，亦復何言。你成為了一種更本質的力量。 遇見你，老鐵樹。風過靜水，波泛心海，擋不住你滄桑樹桿樹皮吞吐出的氣尊韻貴。一切平凡生息，才是天地宇宙間最平凡的安排。 遇見你，梅杏園。懷珍抱玉，四季花香，濃蔭翠覆，百鳥交鳴，讓我觸摸到四季的風景，捎給你一句輕柔的話，一個溫暖的眼神，一個結實的擁抱。 遇見你，山茶花。朝朝夕夕，繞你而走，花開的聲音，無翼而飛，無根而固。你預言高考的大夢，從沒醒過。別離走得太快，等一等心心相念的人。 遇見你，仰頭山睡佛。每每在足球場上散步，用最佳的角度，最好的心境，一遍又一遍打量你，睡佛的身姿，佛光和眸光，總在我眼前浮現，白天有你就有夢，夜晚有夢就有你。 遇見你，思源樓。青磚紅門里，凝聚了時間，匯集了記憶，經歷了無數校友進出。清風明月，人事輪回，少年往事升華出更高的價值和存在。你的目光，不遠不近，卻一直守望 ，你的感情，不驚不擾，卻一直牽掛。 遇見你，敬師石。石不能言最可人，于千萬人之中，遇見從前在校園中的你，遇見今天在四海飄香的你。你勒石紀念，也溫熱起我對師道尊嚴遠景的熱望。 遇見你，恩師。點亮一盞明燈，照見更好的自己。伴著風你成長，獨立清雅優秀；追隨你的身影，讀你昂揚的高貴，讀你翱翔的艱苦，讀你鍥而不舍的堅韌。師生相隨三年，默念一生，你是更好的自己。 遇見你，同學。聽到你中知識拔節成長的聲音，看到你青春飛揚的微笑。一種渴望的希求，一種生命的新生，一種智慧的歸投。你是最美的意外，終有一天，同學間那點謎底終會揭開。 遇見你，黔中。山高愈前行，夢好起宏圖。 >>>更多美文：心情隨筆

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踏輕酸菜魚試吃心得
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